LA LAVORAZIONE
Dal 1988 crediamo che il prodotto di qualità sia dato dall’artigianalità della produzione, la scelta accurata di materie prime e la cura di ogni minimo dettaglio.
La nostra produzione deriva da una lunga ricerca nella storia culinaria italiana, impreziosita da creatività e ingredienti della tradizione piemontese.
Per artigianalità non intendiamo esclusivamente ingredienti di prima qualità o antiche ricette, ma soprattutto il mantenimento delle gestualità produttive che fanno di ogni singolo prodotto un esemplare unico.
Le capacità affinate e l’esperienza accumulata durante questi anni ci hanno insegnato che ogni fase produttiva ha la sua importanza. Il prodotto è l’unico protagonista, detta i tempi e ritmi della lavorazione che uniti alla maestria di mani esperte permette di mantenere un alto livello di qualità nel tempo.
